第一百三十九章 狀況頻出
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第一百三十九章 狀況頻出
“沈夫人看到了？”鐘氏訝異了一瞬，隨即笑起來。
她帶來的東西，是幾個木頭模子。
這種模子在點心鋪以及茶樓裏很常見，就是做茶點的木頭模子。木頭刻好了花鳥魚蟲的花樣，再將揉好的點心團子壓進去，壓出形狀，再蒸、烤熟。
莫說這些茶樓裏，就是世家的夫人、姑娘們，也少不得會做上幾道茶點，以討郎君歡心。
鐘氏來的時候，就有人看到她帶了這個。
當時還有不少人以為她是想現場露一手做茶點的功夫呢。
寧不羨笑：“我可是因為看見了鐘夫人的這個東西，才想著要跟你一起的。”
當初在浮雲茶莊的時候，她曾經想過能不能將茶餅像茶點一樣做成各種形狀呢？
不過，這個提議馬上就被陶謙否了。
“二姑娘以為那些葉片是面粉，想怎麽磋磨就怎麽磋磨嗎？”他搖頭，“葉片柔韌，你揉斷了莖葉和碾碎了可不一樣，茶汁會從碎葉中擠出，再烘幹的茶葉香氣大減，實在是暴殄天物。”
“我也沒做過。”鐘氏搖著頭打斷了她的思緒，她笑著問寧不羨，“要來一起暴殄天物嗎？”
寧不羨抿唇一笑：“試試就試試唄。”
……
平準令覺得，他是真的弄不懂那兩位夫人到底想要做些什麽。
時間已然過去了大半，別的茶娘、掌櫃正用布死死地包著手，從蒸籠裏取蒸好的圓茶餅。只有那兩位夫人，她們兩人正對著一攤被水漚爛了的爛葉子發怔。
大約在一盞茶之前，他還饒有興致地看著這兩人將點子模子裏填滿茶葉，放入蒸籠中蒸制。
哦，她們是要做如點心般形狀各樣的茶餅。
這倒也算有趣。
那平日裏看著總是黑乎乎一團的茶餅，若是也能如點心一般做得令人賞心悅目、食指大動，必然較之那傻乎乎的原盤更得貴人們的青睞。
他甚至看到了有掌櫃在踮起腳，偷偷打量這兩人的作品。他們看到了她們的舉措，然後一臉懊喪地拍了下腦袋，似乎是在生氣自己怎麽就沒想到？
不過很快，他們的疑慮就消失了。
因為，顯然，茶葉並不是點心。
即便他不懂什麽茶，他也知道那灘爛青汁葉子混合物算是完蛋了。
“怎麽會變成這樣呢？”鐘氏喃喃道。
寧不羨想了想慣常圓餅的處理方式，開口道：“因為尋常茶餅只要做成圓餅，沒有什麽形狀要求，所以只要正常在蒸布上鋪平就好了。蒸籠靠水汽蒸熟東西，多餘的水汽可以被蒸布吸收掉，所以蒸出來的茶葉韌而不爛。但若是封閉在木頭模子裏，那就沒東西吸水了，葉子也就在盒子裏燜爛了。”
“先蒸後烤？”鐘氏想了想，又道，“蒸的時候正常鋪平來蒸，等到烤制的時候再把它塞進木模具裏？那樣不就正好烤幹水成……哦，不行，木頭遇火會著。”
“不要那麽高的溫度，用炭堆埋著燜好呢？”寧不羨想起了她冬日裏偶爾好玩時會幹的烤紅薯。紅薯這麽脆弱的東西都不會焦，那麽，木頭也不會吧？
反正模具壞了無所謂，裏頭的東西成形了就行。
這麽長時間過去，香爐裏插著的紅燭似乎又短了一大截。
“鐺！”
有人敲鑼完成了。
寧不羨看過去，是東市林家茶鋪的人。
林家茶鋪既沒有青春貌美的茶娘，也沒有俊朗逼人的茶工，但那些年過不惑的老嬤嬤們手藝嫻熟，光憑這一身的手藝，也在東市內站穩了腳跟。
片形完整，色若暗沈琥珀。
即便隔著老遠，她們也能看出，那茶餅烤得，快且絕好。
第一個完賽的出現了，再想著精工細活的鋪子也不由得加緊了腳步，生怕被落下。
接二連三的敲鑼聲響起。
鐘氏的額頭上滴下了些汗水。此刻，她和寧不羨正在將蒸好的茶葉從蒸籠內取出。
——是的，這大概是那些已完賽的茶鋪們，近一個時辰前幹的事。
汗水“啪嗒”一聲，不小心滴落在了冒著熱氣的蒸籠邊。
寧不羨猛地握住了她的手，定聲道：“鐘夫人，我來吧。”
鐘氏擡頭看著她，雖說已是迫在眉睫，但寧不羨的神情卻較之她要平和許多。
“是我拉你下水的，我來吧。”她緩聲道。
這是安慰她的話，鐘氏聽得出來。實際上，她現在已經心慌意亂，她太著急了，這種情況下手會抖，裝填模具的時候，葉片會碎。
“好。”鐘氏松了手。
寧不羨小心翼翼地捧起那熱氣漸散的蒸布。
熱氣不能全散了，涼了就不成形了。
她像是在擺弄著什麽珍寶般，謹慎地用茶鑷夾著，將它一點一點地投到模具中，用茶鑷慢慢地將縫隙抹平，但，不能傷到葉莖。
她毛病又犯了，這種麻煩的時候，她反倒胡思亂想起來。
她想起上輩子國公府落魄之後，秦朗失了爵位，再沒有進宮赴宴的機會了。當時江南一帶的茶商靠著天時地利人和，名震一時。揚名的茶商們學會了如同世家一般享樂，靠著江南豐富的物產水貨，鼓搗出了不少精細但折騰廚子的吃食。
其中就有一道文火煨發絲豆腐。
這發絲豆腐如其名，正是將豆腐切成如頭發絲般纖細的粗細，再加湯去煨。好的發絲豆腐不但要細，尾部還得牽連不斷，在沸湯中綻成一朵花瓣繁重的白菊。
她覺得自己此刻就好像在煨這該死的發絲豆腐。
單片的葉子又軟又滑，和淤泥裏蠕動的泥鰍一般，一片一片的鑷，她只覺得自己脖子都要彎斷了。
終於，好不容易結束了這般酷刑。
模具封住，她小心翼翼地將其投入已然撲滅，但火星如螢火般隱隱閃動著，呼之欲覆燃的黑灰中。
此刻，紅燭大概還剩一小截腿，而場上的鑼也敲掉大半了。
“放心，很快的。”鐘氏手心裏全是汗，但仍舊安慰她道，“我常常做點心，最多，那個紅燭再燒掉指甲蓋那麽寬，我們的茶餅就好了，絕對來得及。”
“嗯。”寧不羨點頭。
可是不知為何，她心裏卻並沒有如往常那般安定下來，總覺得，似乎還有什麽事情沒有想到。
日頭漸漸高，逐至正午。
陽光從厚重的雲層內鉆出，汗水也慢慢自包裹嚴實的狐裘內透了出來，高臺上的太子褪下了大氅，開口道：“沒風了，撤屏風吧。”
“是。”
原本在兩側遮擋著的屏風被一瞬拉開，刺目的陽光連著穿堂風一齊湧入了場中央——
“呼——呼——”
原本暗淡著，如同螢火般，躍躍欲試的火星子，似是魚入水，鳥飛空，趁勢舞起，興風作浪——
“轟！”火苗猛地躥起！
鐘氏最先反應過來：“著了！著了！快滅火！”
一盆涼水兜頭而下，火苗應聲熄滅。
鐘氏松了口氣：“呼，還好旁邊放了涼水。”
澆熄後的黑霧騰騰升起，十分嗆人，寧不羨揀了燒火鉗，將內裏燒焦了大半的木頭模子從土堆裏費勁地扒拉到了地上。
“還好。”鐘氏望著那燒黑的模子強笑道，“至少，它沒燒壞。”
“……打開看看吧。”
一股難聞的煙熏味自模子內噴湧而出，靠得近的寧不羨甚至被它的熱氣給直沖到了鼻子，她背過身去，艱難地咳嗽著：“咳咳咳……”
四周不少已然制好茶餅的掌櫃們看熱鬧般地望向這邊，一邊扇著自己的鼻子，一邊嘲笑道：“快看，我們的兩位夫人做出了個新鮮玩意兒，雲霧繚繞茶？”
“雲霧繚繞？我看是黑煤炭茶吧！”
葉片並沒有損壞，但，聞著就嗆人的氣味很難想象它入水煮開後會是個什麽德行。
寧不羨忍著燙，捏了點放進口中，隨後轉頭呸掉了：“廢了。”
而此時，香爐內的紅燭，燒得只剩下大約腳背高了。
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“沈夫人看到了？”鐘氏訝異了一瞬，隨即笑起來。
她帶來的東西，是幾個木頭模子。
這種模子在點心鋪以及茶樓裏很常見，就是做茶點的木頭模子。木頭刻好了花鳥魚蟲的花樣，再將揉好的點心團子壓進去，壓出形狀，再蒸、烤熟。
莫說這些茶樓裏，就是世家的夫人、姑娘們，也少不得會做上幾道茶點，以討郎君歡心。
鐘氏來的時候，就有人看到她帶了這個。
當時還有不少人以為她是想現場露一手做茶點的功夫呢。
寧不羨笑：“我可是因為看見了鐘夫人的這個東西，才想著要跟你一起的。”
當初在浮雲茶莊的時候，她曾經想過能不能將茶餅像茶點一樣做成各種形狀呢？
不過，這個提議馬上就被陶謙否了。
“二姑娘以為那些葉片是面粉，想怎麽磋磨就怎麽磋磨嗎？”他搖頭，“葉片柔韌，你揉斷了莖葉和碾碎了可不一樣，茶汁會從碎葉中擠出，再烘幹的茶葉香氣大減，實在是暴殄天物。”
“我也沒做過。”鐘氏搖著頭打斷了她的思緒，她笑著問寧不羨，“要來一起暴殄天物嗎？”
寧不羨抿唇一笑：“試試就試試唄。”
……
平準令覺得，他是真的弄不懂那兩位夫人到底想要做些什麽。
時間已然過去了大半，別的茶娘、掌櫃正用布死死地包著手，從蒸籠裏取蒸好的圓茶餅。只有那兩位夫人，她們兩人正對著一攤被水漚爛了的爛葉子發怔。
大約在一盞茶之前，他還饒有興致地看著這兩人將點子模子裏填滿茶葉，放入蒸籠中蒸制。
哦，她們是要做如點心般形狀各樣的茶餅。
這倒也算有趣。
那平日裏看著總是黑乎乎一團的茶餅，若是也能如點心一般做得令人賞心悅目、食指大動，必然較之那傻乎乎的原盤更得貴人們的青睞。
他甚至看到了有掌櫃在踮起腳，偷偷打量這兩人的作品。他們看到了她們的舉措，然後一臉懊喪地拍了下腦袋，似乎是在生氣自己怎麽就沒想到？
不過很快，他們的疑慮就消失了。
因為，顯然，茶葉並不是點心。
即便他不懂什麽茶，他也知道那灘爛青汁葉子混合物算是完蛋了。
“怎麽會變成這樣呢？”鐘氏喃喃道。
寧不羨想了想慣常圓餅的處理方式，開口道：“因為尋常茶餅只要做成圓餅，沒有什麽形狀要求，所以只要正常在蒸布上鋪平就好了。蒸籠靠水汽蒸熟東西，多餘的水汽可以被蒸布吸收掉，所以蒸出來的茶葉韌而不爛。但若是封閉在木頭模子裏，那就沒東西吸水了，葉子也就在盒子裏燜爛了。”
“先蒸後烤？”鐘氏想了想，又道，“蒸的時候正常鋪平來蒸，等到烤制的時候再把它塞進木模具裏？那樣不就正好烤幹水成……哦，不行，木頭遇火會著。”
“不要那麽高的溫度，用炭堆埋著燜好呢？”寧不羨想起了她冬日裏偶爾好玩時會幹的烤紅薯。紅薯這麽脆弱的東西都不會焦，那麽，木頭也不會吧？
反正模具壞了無所謂，裏頭的東西成形了就行。
這麽長時間過去，香爐裏插著的紅燭似乎又短了一大截。
“鐺！”
有人敲鑼完成了。
寧不羨看過去，是東市林家茶鋪的人。
林家茶鋪既沒有青春貌美的茶娘，也沒有俊朗逼人的茶工，但那些年過不惑的老嬤嬤們手藝嫻熟，光憑這一身的手藝，也在東市內站穩了腳跟。
片形完整，色若暗沈琥珀。
即便隔著老遠，她們也能看出，那茶餅烤得，快且絕好。
第一個完賽的出現了，再想著精工細活的鋪子也不由得加緊了腳步，生怕被落下。
接二連三的敲鑼聲響起。
鐘氏的額頭上滴下了些汗水。此刻，她和寧不羨正在將蒸好的茶葉從蒸籠內取出。
——是的，這大概是那些已完賽的茶鋪們，近一個時辰前幹的事。
汗水“啪嗒”一聲，不小心滴落在了冒著熱氣的蒸籠邊。
寧不羨猛地握住了她的手，定聲道：“鐘夫人，我來吧。”
鐘氏擡頭看著她，雖說已是迫在眉睫，但寧不羨的神情卻較之她要平和許多。
“是我拉你下水的，我來吧。”她緩聲道。
這是安慰她的話，鐘氏聽得出來。實際上，她現在已經心慌意亂，她太著急了，這種情況下手會抖，裝填模具的時候，葉片會碎。
“好。”鐘氏松了手。
寧不羨小心翼翼地捧起那熱氣漸散的蒸布。
熱氣不能全散了，涼了就不成形了。
她像是在擺弄著什麽珍寶般，謹慎地用茶鑷夾著，將它一點一點地投到模具中，用茶鑷慢慢地將縫隙抹平，但，不能傷到葉莖。
她毛病又犯了，這種麻煩的時候，她反倒胡思亂想起來。
她想起上輩子國公府落魄之後，秦朗失了爵位，再沒有進宮赴宴的機會了。當時江南一帶的茶商靠著天時地利人和，名震一時。揚名的茶商們學會了如同世家一般享樂，靠著江南豐富的物產水貨，鼓搗出了不少精細但折騰廚子的吃食。
其中就有一道文火煨發絲豆腐。
這發絲豆腐如其名，正是將豆腐切成如頭發絲般纖細的粗細，再加湯去煨。好的發絲豆腐不但要細，尾部還得牽連不斷，在沸湯中綻成一朵花瓣繁重的白菊。
她覺得自己此刻就好像在煨這該死的發絲豆腐。
單片的葉子又軟又滑，和淤泥裏蠕動的泥鰍一般，一片一片的鑷，她只覺得自己脖子都要彎斷了。
終於，好不容易結束了這般酷刑。
模具封住，她小心翼翼地將其投入已然撲滅，但火星如螢火般隱隱閃動著，呼之欲覆燃的黑灰中。
此刻，紅燭大概還剩一小截腿，而場上的鑼也敲掉大半了。
“放心，很快的。”鐘氏手心裏全是汗，但仍舊安慰她道，“我常常做點心，最多，那個紅燭再燒掉指甲蓋那麽寬，我們的茶餅就好了，絕對來得及。”
“嗯。”寧不羨點頭。
可是不知為何，她心裏卻並沒有如往常那般安定下來，總覺得，似乎還有什麽事情沒有想到。
日頭漸漸高，逐至正午。
陽光從厚重的雲層內鉆出，汗水也慢慢自包裹嚴實的狐裘內透了出來，高臺上的太子褪下了大氅，開口道：“沒風了，撤屏風吧。”
“是。”
原本在兩側遮擋著的屏風被一瞬拉開，刺目的陽光連著穿堂風一齊湧入了場中央——
“呼——呼——”
原本暗淡著，如同螢火般，躍躍欲試的火星子，似是魚入水，鳥飛空，趁勢舞起，興風作浪——
“轟！”火苗猛地躥起！
鐘氏最先反應過來：“著了！著了！快滅火！”
一盆涼水兜頭而下，火苗應聲熄滅。
鐘氏松了口氣：“呼，還好旁邊放了涼水。”
澆熄後的黑霧騰騰升起，十分嗆人，寧不羨揀了燒火鉗，將內裏燒焦了大半的木頭模子從土堆裏費勁地扒拉到了地上。
“還好。”鐘氏望著那燒黑的模子強笑道，“至少，它沒燒壞。”
“……打開看看吧。”
一股難聞的煙熏味自模子內噴湧而出，靠得近的寧不羨甚至被它的熱氣給直沖到了鼻子，她背過身去，艱難地咳嗽著：“咳咳咳……”
四周不少已然制好茶餅的掌櫃們看熱鬧般地望向這邊，一邊扇著自己的鼻子，一邊嘲笑道：“快看，我們的兩位夫人做出了個新鮮玩意兒，雲霧繚繞茶？”
“雲霧繚繞？我看是黑煤炭茶吧！”
葉片並沒有損壞，但，聞著就嗆人的氣味很難想象它入水煮開後會是個什麽德行。
寧不羨忍著燙，捏了點放進口中，隨後轉頭呸掉了：“廢了。”
而此時，香爐內的紅燭，燒得只剩下大約腳背高了。
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